全国の美食が集う権威ある品評会「全国美味アワード」において、最高賞グランプリを受賞した「炭火干し椎茸」。その生産者である宗像さんから、春の訪れを感じさせる桜の便りが届きました。満開に近い桜の風景とともに、丁寧に手入れされた炭窯や愛犬の姿が添えられ、自然とともに歩むものづくりの温もりが伝わってきます。
炭火干し椎茸の魅力は、原木栽培から乾燥まで一貫して手間ひまをかけた製法にあります。くぬぎ原木で育てた椎茸を、炭火の遠赤外線でじっくりと乾燥させることで、旨味をしっかりと閉じ込め、豊かな香りと深い味わいを実現しています。一般的な乾燥方法とは一線を画す仕上がりで、出汁の力強さや戻した後の食感の良さは、多くの料理人からも高く評価されています。
また、この製法は単なる食品加工の枠を超え、地域の資源や技術を活かした価値ある取り組みでもあります。炭づくりの技術、原木栽培の知恵、そして丁寧な乾燥工程。それぞれが重なり合うことで、品質の高さと安定した美味しさが支えられています。こうした積み重ねが評価され、「全国美味アワード グランプリ」という栄誉につながりました。
本商品は、九州の厳選された逸品を紹介する通販サイト「九州三ツ星」にてご購入いただけます。ご家庭で本格的な出汁を楽しみたい方はもちろん、贈答用としても喜ばれる一品です。香り高く、料理の味わいを引き立てる炭火干し椎茸を、ぜひ一度ご体感ください。
なお、私たちプロダクションビコーズでは、この炭火干し椎茸のパッケージデザインをはじめとしたブランディングをお手伝いさせていただきました。ブランディングとは、単に見た目を整えることではなく、背景にある想いや物語を「伝える力」として形にすること。生産者のこだわりがより多くの方に届き、長く愛される存在となることを目指しています。
